吃在曼谷 | 精选10间泰国曼谷米其林餐厅！

2020年11月3日 by Wendy 0 0

泰国曼谷作为国际化大都市，其所代表的面貌是全世界对泰国的初印象，想要尝遍泰国五大菜系，即泰国中原菜、首都菜、泰国南部菜、兰纳菜与依善菜，万物交汇的曼谷便是最佳目的地。泰国美食讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的互相平衡，通常以咸、酸、辣为主，而带着一点甜，而苦味则隐隐约约在背后。面对曼谷市区内无数珍馐美味，不知从何下手的游客不妨参考世界公认的美食指南“曼谷米其林餐厅评级及推荐”攻略来下评判。

曼谷米其林餐厅二星☆☆

R-HAAN

2020年新晋升米其林二星的曼谷餐厅，灵感来自于泰国谚语“何水有鱼，何水有米”，旨在反映食物如何影响泰国人民的生活及文化，因此菜单随季节而有所变化。餐厅致力于复兴古典、正宗的泰式料理，在每一道菜上使用的香料和配料都与原始食谱保持一致，完美演绎泰国皇家宫廷料理的风味。渴望尝到真正泰国味道的海外游客，R-HAAN是必打卡的美食餐厅之一。

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Sorn

泰国饮食文化多样，东西南北各地区各有其代表性风味，而在曼谷一位难求的Sorn餐厅便是客人尝到泰南菜的最终目的地。新鲜的一流食材从泰国南部14个省份中搜罗，配合主厨传统且精湛的烹饪手法，还原位于海峡线的原始泰南风味，味道丰富强烈，辣味劲爽，喜欢泰国重口味料理的食客赴泰前碰一把预订运气吧！

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Gaggan

开设在曼谷的印度餐厅，创办人为世界知名主厨Gaggan Anand将印度菜式的分子料理做到了世界顶尖，更连续3年拿下亚洲50最佳餐厅第一名殊荣。要说Gaggan Anand最拿手的，便是用创意玩转印度传统菜肴，将印度街头小吃的食材与味道进行解构并重新组合，给人在品尝过程中惊喜不断，每道菜式均无愧于他天才厨师之名。

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Le Normandie

位于曼谷文华东方酒店 (Mandarin Oriental Hotel)，富于传奇色彩的 Le Normandie法式餐厅，擅长现代法式美食，以季节性美食佳肴的方式呈现，极具创新。餐厅仅选用最新鲜的食材，其中许多食材都来自泰国北部的皇家项目农场，打造美食主厨 Arnaud Dunand Sauthier 最拿手的菜式，亮点包括奥希特拉鱼子酱配海胆和土豆；黄尾石首鱼配牡蛎和蟹肉，以及羔羊肉配茄子和黑蒜。

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Mezzaluna

法式餐厅主厨是来自日本的Ryuki Kawasaki，因此在Mezzaluna，客人可以品尝到日式与法式料理的灵感碰撞，以法式菜系为主轴，运用日本料理的材料与烹饪手法呈现，配以优雅浪漫的环境氛围，同时满足想吃日料和法餐的你，甚至从此爱上法日饮食文化的和谐交融。

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Sühring

由德国双胞胎兄弟和另一知名厨师Gaggan Anand合伙开办的德国餐厅，展示现代德国美食，其灵感源于童年的回忆，家庭食谱以及多年的旅行经验，结合了传统菜肴的精髓和当代中欧的影响，并将所有这些都提高到了高级美食的水平。

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曼谷米其林餐厅一星☆

Jay Fai

泰国唯一一家经过米其林认证的街边美食，虽说是路边小吃，可Jay Fai的价格却一点也不平民，却仍旧吸引无数国际游客前往打卡。Jay Fai从营业以来，坚持使用最新鲜的足量食材，如招牌菜Kai Jeow Puu（蟹肉蛋卷），一整份黄金蛋里挤满了蟹肉，每一口都满足；Rad Na Talay（海鲜卤汁炒米粉）采用新鲜鱿鱼、石斑和大只河虾等海鲜大火翻炒，单看食材就值“回票价”。

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Le Du

“Le Du”在泰语中意为“季节”Season，主厨曾在纽约米其林三星餐厅Eleven Madison Park工作，以季节为主题，制作不同特色的泰国料理。Le Du 在2019年获得米其林指南一星的荣誉外，也入围了亚洲50最佳餐馆之一。这里的菜式以泰国当地的食材为主，在加入了各种丰富的元素和创意后，变化出一道道色香味俱全的美食。

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Saawaan

Saawaan是位于曼谷市中心的高档泰国餐厅，坐落在Sathorn Road旁绿树成荫的小巷里。餐厅内黑暗的墙壁，色彩斑斓的壁画和深色木地板营造出戏剧性的就餐氛围。老板Sujira ‘Aom’ Pongmorn提供10道季节性的菜单，每道菜都代表了传统泰式烹饪中常见的一种技术或概念，例如烧烤，蒸，炒和发酵。Aom使用从泰国各地采购的本地食材，在尊重农产品和泰国烹饪传统的基础上创造出新颖的菜肴。

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Hawker Chan了凡香港油鸡饭‧面

来自新加坡的著名米其林餐厅，泰国第一家分店位于曼谷Terminal 21 Asok 购物中心。和一般米其林餐厅所代表的精致奢侈不同，Hawker Chan走的是平价快餐美食路线，品质却不输半分，招牌油鸡饭的鸡肉鲜嫩多汁，米饭粒粒分明，配上独家风味酱汁，让人念念不忘。除了油鸡外，叉烧、烧猪肉、排骨等正宗港式腊味同样值得一尝，还有特色粉面类主食随意搭配更富滋味。